卵をボウルに入れて、70℃くらいの湯煎にかけながら、ミキサーでよく混ぜて、グラニュー糖を２回に分けて加えます。

もったりとしてきたら、湯煎を外して、さらにミキサーにかけます

生地を持ち上げた時に一瞬こもって、ゆっくりふらふらと落ち、そのまま跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます

天板に生地を流し込み平らにして、200℃のオーブンで10分焼きます

焼き上がったら、シートごと網の上にのせて、表面が乾かないように、そのまま大きめのビニール袋の中に入れ、蒸らしながら冷ます

生クリームに砂糖を加えて泡立てます。いちごクリーム用の生クリームを別のボウルに分けます。

分けた生クリームにいちごを包丁で細かく刻んで混ぜて、いちごクリームを作ります。イチゴの量はお好みで

スポンジに定規をあてて、５㎝ごとに印をしてから、包丁で切ります。
耳用に三角形を切り取っておきます

いちごクリームをぬり、お好みのフルーツを切ってのせていきます。季節柄、生の苺が無く、冷凍苺を解凍して使っています

スポンジをクルクルと巻いて台の上に置きます。次のスポンジを重ねて大きくしていきます。多少不恰好になっても大丈夫です

生クリームを周りに塗って、お好みにデコレーションします。
耳はイチゴクリームをぬりました

こちらは通常のいちごのデコレーションです。
断面もかわいいです

こちらはバレンタインデーのデコレーションです
全体をいちごクリームで塗ったので、かわいいピンクです