あり合わせの材料で作る☆ワインのおつまみ
缶詰や冷凍庫にあるもので作れる簡単おつまみ4種☆スパイスやハーブを少し加えると、スペインやポルトガルらしい味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
あり合わせの材料で作る☆ワインのおつまみ
缶詰や冷凍庫にあるもので作れる簡単おつまみ4種☆スパイスやハーブを少し加えると、スペインやポルトガルらしい味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
【プルーンのベーコン巻き揚げ】
- 2
ベーコンは半分に切って、種無しプルーンを巻いて楊枝でとめる。
小麦粉に水カップを入れて混ぜ、衣にくぐらせて油で揚げる。 - 3
【チキンと玉ねぎのハーブマリネ】
- 4
鶏胸肉1/2枚は茹でて細く裂く。
- 5
玉ねぎの薄切り少々と塩、こしょう、オリーブ油大さじ2、酢大さじ1/2、ドライバジルやパセリを加えてまぜる。
- 6
香菜を使うとポルトガル風になる。
- 7
【ミックスベジタブルのアイオリソース風】
- 8
ミックスベジタブルは茹でて水気を拭く（電子レンジで加熱してもok）。
- 9
塩、こしょう、マヨネーズとニンニクのすりおろし少々を入れて混ぜる。
- 10
【オイルサーディンのタパス】
- 11
バゲットを薄く切って市販のピザソース等を塗り、オイルサーディンをのせる。
- 12
チーズとオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼く。
焼かずにクラッカーにのせてもよい。 - 13
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 14
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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- 15
※原材料がイワシ、オリーブ油、食塩のみの大きなイワシのオリーブオイル漬けがおすすめです。
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コツ・ポイント
スペインの"タパス"はワインやビールのおつまみとして、また小腹が空いたときにつまむ小皿料理のこと。ポルトガルのアレンテージョスタイルのレストランでも前菜の小皿がずらっと出てきて、メインディッシュを食べる前にお腹が一杯、なんてこともあります。
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