栄養満点！青パパイヤの明太子炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
クセがなく、コリッと食感の良い青パパイヤと、ピリッと辛い明太子が相性抜群！
このレシピの生い立ち
熟す前の青パパイヤにはパパインというたんぱく質を分解する酵素の他、脂質、糖質を分解する酵素も含まれています。また、ポリフェノール、ビタミンCも豊富で、美容にも健康にも嬉しい野菜です。
栄養満点！青パパイヤの明太子炒め
クセがなく、コリッと食感の良い青パパイヤと、ピリッと辛い明太子が相性抜群！
このレシピの生い立ち
熟す前の青パパイヤにはパパインというたんぱく質を分解する酵素の他、脂質、糖質を分解する酵素も含まれています。また、ポリフェノール、ビタミンCも豊富で、美容にも健康にも嬉しい野菜です。
アプリでひらく作り方
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青パパイヤの下処理をします（切り方は千切りに）。「青パパイヤの下処理方法」レシピID : 21149284
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青パパイヤの水気をしっかり絞ります。明太子は薄皮から身をそぎ出します。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、青パパイヤを中火で1分ほど炒め、火を止めます。
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- 4
明太子を加え、ほぐしながら余熱で火を通し、塩で味を調えたら完成です！レモンをギュッと絞ってどうぞ♪
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コツ・ポイント
青パパイヤは水にさらして、しっかりアク抜きしてから調理してください。果汁が手につくと、かぶれることがあるので、肌が弱い方は調理用手袋を着用してください。
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