白いビーフストロガノフ
ガノフとボッカ @cook_40316904
安い牛肉でごちそう☆彡うふふふ。
このレシピの生い立ち
お肉が少なくても満足いただけます。
・・・ずっとビーフストロガノフって白いと思ってました。ロシア料理屋さんでビックリ
白いビーフストロガノフ
安い牛肉でごちそう☆彡うふふふ。
このレシピの生い立ち
お肉が少なくても満足いただけます。
・・・ずっとビーフストロガノフって白いと思ってました。ロシア料理屋さんでビックリ
作り方
- 1
鍋に生クリームを入れ、すりおろしたニンニクを加え、かき回しながら2/3量まで煮つめる。
- 2
ジャガイモは皮をむいて乱切りにし茹でで塩コショウする。
- 3
牛肉は1㌢の拍子切りにして塩、胡椒する。
玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは4つ割り、きのこ類は小房に分けておく。 - 4
フライパンにバター10gを熱し、強火で牛肉を色よく炒め、ブランデーをかけ、火をつけて燃やし、肉と焼き汁を別に取りだす。
- 5
あとのフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎとマッシュルーム・きのこ類を炒め塩・胡椒する。
- 6
④の焼き汁と①の生クリーム・サワークリームを加える。
- 7
⑥に牛肉を戻して、サッと混ぜて温め、器に盛つけてジャガイモを添える
- 8
ストロガノフの野菜添え
サラダと人参のスープ -
コツ・ポイント
ソテー用の牛肉は安価なもので十分です。
ブランデーは火が高く上がってしまうので気をつけてください。
怖いと思う方は、白ワインでも大丈夫。
肉は炒めすぎると固くなってしまいます。
この日はモモ肉でしたのでチョット固めに～
( ；∀；)
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