ニンニク、生姜みじん切り。
玉ねぎは粗みじんで。

鍋にお湯沸かして、しゃぶしゃぶ肉を茹でる。ザルに上げて軽く洗う。
軽く絞って置く。この手間がもたれないらしい。

フライパンに油引いて、ニンニク、生姜、玉ねぎ炒める(弱火)
半透明になる位で*を入れて混ぜる。

そこに、茹でたしゃぶしゃぶ肉入れて絡めて、ごま油回し入れて出来上がり。