ブロッコリーは子房に切り分けます。
茎も周囲３ミリほどは皮をはがし、筋っぽい部分は除き、柔らかいところは使います。

油をひき、フライパンが熱くなったらブロッコリー、ガーリックを加え
軽く炒めて、塩をふり水大さじ１を加え蓋をします。

蒸し焼きの状態です。
水分がなくなったら水を加え蓋をする、これを２、３回繰り返します。

茎が柔らかくなったら、オイスターソースと水大さじ１を加えて全体に味をなじませて完成。
仕上げにコショウ加えてください。