下準備として、鳥もも肉を切り、塩胡椒・ヨーグルトをよく和え冷蔵庫で１時間程度置く。

玉ねぎを粗みじん切りにし、電子レンジで600w3〜4分ほど加熱する。(炒め時間短縮のため)

カシューナッツとお湯50mlほどをミキサーに入れてペーストにする。

油をフライパンに入れ、火力を中火〜強火にしてよく熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。(10〜15分ほど)

焦げないように差し水を2〜3回分けて入れる。

玉ねぎが飴色になったら生姜とニンニクを入れ2〜3分炒め、トマト缶を入れる(火力は中火)

トマト缶の水分が飛んだら(どろっとまとまってきたら)火力を弱火にし、スパイスと塩を入れて混ぜる。

下準備していたお肉をヨーグルト含め全て入れ、両面を焼く。(火力を中弱火にする)

お肉の両面が白くなったら、お湯・カシューナッツペーストを入れて弱火にし15〜20分ほど煮込む。

よりスパイス感を求める方は、火を止めたあと、ガラムマサラを小1入れて混ぜる。