豚キムチ炒め乗せた辛ラーメン風酸辣湯麺
豚キムチ炒め乗せ的なラーメン、辛ラーメン的な品に炒めを乗せて。但し辛ラーメンは酸辣湯麺的にして(@_@)、、端的美味！
このレシピの生い立ち
豚キムチ炒め乗せ的なラーメン無いかな、食べたいから辛ラーメンベースで自作しようと考え始めて、折角なら酸辣湯麺的に変化させても良いなと思い、そうしたら更に旨そうだ、と考えつきました。しかも準備さえ整えば簡単な手順で。
豚キムチ炒め乗せた辛ラーメン風酸辣湯麺
豚キムチ炒め乗せ的なラーメン、辛ラーメン的な品に炒めを乗せて。但し辛ラーメンは酸辣湯麺的にして(@_@)、、端的美味！
このレシピの生い立ち
豚キムチ炒め乗せ的なラーメン無いかな、食べたいから辛ラーメンベースで自作しようと考え始めて、折角なら酸辣湯麺的に変化させても良いなと思い、そうしたら更に旨そうだ、と考えつきました。しかも準備さえ整えば簡単な手順で。
アプリでひらく作り方
- 1
器に木耳と水１００を、レンジ１分。
材料調味料を一通り計りとっておく。
麺茹用の湯を先に作業しながらひと沸しし火を弱める -
- 2
溶き卵と水溶き片栗粉を用意しておく。
木耳、キムチ、豚肉を１ｃｍ幅に切り終える。４で胡麻油で炒める。 -
- 3
スープを深型フライパンで作り始める。△を順に軽く炒めたら水を入れて沸かす。順にコチュまで入れ溶いて沸いた所で一旦外す。
-
- 4
別のパンをコンロに、〇を順に炒める。茹で湯を再沸騰させ麺を茹でる。炒めが出来たらコンロから外しスープパンに替え再点火。
-
- 5
麺を茹でてる間にスープに▲を加え、沸いたら水溶きでトロミを付けて卵を回し入れ混ぜる。
-
- 6
スープを丼に移し湯切りした麺を入れ絡め、最後に豚キムチ炒めを乗せて、ラー油を垂らして完成です。
!(^^)! -
- 7
下手に甘くなく、変にくどくなく、さ程塩っぱくなく、ツンツン酸っぱくなく、激辛に見えてそうでも無い（私には十分辛い笑）旨さ
- 8
製品辛ラーメンから痛辛さを除いた位の辛さです。
あれ位が敢えてお好みであれば、一味唐辛子などを足しても良いでしょう。
コツ・ポイント
☆コンロは２口同時進行。例えばＬＲで表せば、
Ｒ茹湯沸かし、Ｌスープ着手、Ｌ炒め、Ｒ麺茹、Ｌスープ完成。
スープに着手すると結構あっという間に完成します。段取りが全てです。
豚肉に下味もお好みで。
濃いめのスープにしたい場合は水を減らして。
つくれぽ
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