梨2個は皮を剥き、１２等分にして、砂糖、水、白ワインで中火で10分煮てコンポートを作る。

バターを室温にして、砂糖をすり混ぜ、卵黄を混ぜ、小麦粉を混ぜてまとめる。ボウルにゴムベラで簡単にまとめる。

ラップを敷いて生地を乗せ、ラップをかけて、麺棒で丸く平らにする。ラップで挟むと粉も要らず、テーブルを汚さない。

上のラップを取り、下のラップの下に手を入れて、型にひっくり返し、型に合わせる。

フォークでピケする。

梨を並べる。

フィリングを混ぜて、型に流し込み、180度に温めて置いたオーブンに入れて1時間焼く。

上がこれくらい焦げると、オッケー！
オーブンによって違いますので、焦げ目を目安にして下さい。