鶏胸肉を一口大に切って塩、胡椒をしておく。さつま芋も一口大に切って水に晒しておく。

鶏胸肉に片栗粉を満遍なくまぶす。

フライパンに油とバターを入れて鶏胸肉を両面軽く焼く。そこにさつま芋を入れて再び軽く炒める。

牛乳を入れ蓋をして弱火でさつま芋に火が通るまで煮る。

仕上げに黒胡椒、醤油を少し垂らして出来上がり。お好みで細ネギ等をあしらって下さい。