ホウボウのさばき方
Foodesia フードシア @cook_40150184
ほうぼう丸々1匹のさばき方になります
下処理して、いろんな料理に活用しましょう
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp
ホウボウのさばき方
ほうぼう丸々1匹のさばき方になります
下処理して、いろんな料理に活用しましょう
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
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Youtubeの撮影用に作成しました
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アプリでひらく作り方
- 1
包丁で鱗を引きます
- 2
胸びれと腹びれの後ろから頭側につくように斜めに包丁を入れ、中骨を切ります
- 3
裏返し、同様に斜めに包丁を入れ、頭を切り落とします
- 4
腹を切り開き、頭と内臓を一緒に取ります
- 5
包丁で血合いに切れ込みを入れます
- 6
水洗いし、水けを拭きとります
- 7
尾を左にして、腹から中骨に沿って包丁を入れます
- 8
半回転させ、背から中骨に沿って包丁を入れます
- 9
中骨に沿って関節を切り、片身をはがします
- 10
裏返し、背から中骨に沿って包丁を入れます
- 11
半回転させ、腹から中骨に沿って包丁を入れます
- 12
中骨に沿って関節を切り、片身をはがします
- 13
逆さ包丁を入れ、腹骨をすきます
- 14
出来上がり
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