醤油うどん風冷やしうどん56～山芋めかぶ
Aranjuez5 @Aranjuez
もう秋だけど、今日の京都は30度超え。まだ冷やしうどんが行けそうだね。今日のはVer.56で、山芋ステーキをフィーチャー
このレシピの生い立ち
京都は秋になってもまだ暑いので、ここしばらくは冷やしうどんもOKかと。醤油うどん風冷やしうどんもこれでVer.56になるね。トッピングには山芋ステーキをフィーチャーしてみたよ。刻みめかぶで味付けを。
醤油うどん風冷やしうどん56～山芋めかぶ
もう秋だけど、今日の京都は30度超え。まだ冷やしうどんが行けそうだね。今日のはVer.56で、山芋ステーキをフィーチャー
このレシピの生い立ち
京都は秋になってもまだ暑いので、ここしばらくは冷やしうどんもOKかと。醤油うどん風冷やしうどんもこれでVer.56になるね。トッピングには山芋ステーキをフィーチャーしてみたよ。刻みめかぶで味付けを。
作り方
- 1
長芋は皮を剥き、1.5cm厚程度に切っておく。小麦粉にまぶしておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、長芋を投入。途中で反転させる。両面がそこそこ焼ければ、火を止めしばらくおく
- 3
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
- 4
流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
- 5
希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
- 6
長芋ステーキを配置し、その上に刻みめかぶを載せる。
- 7
真ん中に辛子明太子を配置。
- 8
最後に天かすを加えて、完成。
コツ・ポイント
長芋ステーキはあまり薄いと食べ応えがないので、このくらいの厚さが良いのじゃないかな。なお、特に味付けはしていないので、後載せの刻みめかぶで。
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その他のレシピ
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