ボウルに強力粉、砂糖、牛乳、卵液を入れ混ぜる。

まとまってきたら丸めて布巾をかけて30分放置。

塩、ドライイーストを混ぜ捏ねる。

ある程度捏ねたらバターを加え練り込み捏ねる。

捏ねたら60分放置。

ラップに包んで冷凍庫で保存。

冷凍庫から出して常温で60分位放置。

生地を取り出し軽く捏ねて8等分する。(約50g×8個)

細長く成形する。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンレンジの発酵機能で35℃45分発酵。

発酵したら卵液を塗る。

ハサミの先で生地の真ん中の細かく切り込みを入れる。

240℃に予熱したオーブンで10分焼く。

切り込みがかわいいブリオッシュの完成。