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熊本郷土酒・赤酒使用"豚肉肉うどん"
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熊本郷土酒・赤酒使用"豚肉肉うどん"-レシピのメイン写真

熊本郷土酒・赤酒使用"豚肉肉うどん"

ふぁ〜すとぺんぎん
ふぁ〜すとぺんぎん @cook_40414408

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材料

1人分
  • 冷凍うどん 1玉
  • 小ネギ(小口切り) 適量
  • ①豚コマ切れ肉 約200g
  • ②生姜(チューブ) 小さじ1.5
  • a.赤酒 大さじ2
  • b.醤油 大さじ2
  • c.水 230cc
  • c.顆粒和風だし 大さじ1
  • c.醤油 小さじ1
  • c.砂糖 小さじ0.5
  • c.みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    温めたフライパンに①と②を入れ炒める(豚肉を炒めると油が出るので、あえて油は不使用)

  2. 2

    肉の色が変わってきたら、aを入れ肉の赤みがなくなったら、bを入れ味を絡めるように炒め、汁気がなくなったら、火から下ろす

  3. 3

    深めの鍋にc全て入れ、一度軽く沸騰したら、凍ったままの冷凍うどんを入れ、もう一度沸騰したら、火を消し、丼に盛る

  4. 4

    2でできた豚肉をうどんの上に入れ、小ネギを散らし完成♪

コツ・ポイント

熊本の郷土のお酒でもある、赤酒を使った簡単レシピです。
豚肉を炒めるとき、醤油を使うと焦がしてしまう可能性があるので、要注意。
赤酒大さじ1=酒・みりん・砂糖それぞれ大さじ1

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ふぁ〜すとぺんぎん
ふぁ〜すとぺんぎん @cook_40414408
2021/10/09 19:00に公開

このレシピのキーワード

肉うどん お肉 酒 こねぎ 豚こま 冷凍うどん しょうが

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