1を水気を切って深さのある容器に入れて☆印の調味料を加えてよく混ぜ、30分くらい漬け込みましょう。

漬け込んだ2に薄力粉を加えてよく混ぜます。勿体無いので調味液を衣の接着に使います。味も付いて一石二鳥！

別のバットなどに○の材料を入れて混ぜ合わせます。よくあるコンソメは顆粒なので混ざりませんけどある程度均等に。

（五香粉は香りが強くコレ→だと3〜4振りで十分に感じますが10振り程度はして下さい。中途半端だと他の香りと喧嘩する印象）

ここで登場するのが霧吹きです。出来れば用意してください。無くても出来なくもないですがポイントのひとつです。

4に満遍なく霧吹きで水をかけます。表面から層になって固まります。この水分でコンソメが溶け出します。

数秒で固まるのでそれを粉々に砕いて混ぜます。また霧吹きをします。固まったら砕いて混ぜます。を数回繰り返します。

ボロボロとした塊がある程度出来て粉末と混在した状態になったらOK。このサイズのバラバラ感が食感になります。

3の鶏肉をつなぎの液を出来るだけ絡めて衣のバットへ。衣は剥げやすいので丁寧に全面にたっぷりと付けます。

揚げていくうちに衣の大きな塊が減っていくので、減ったらまた霧吹きして砕いて下さい！

衣が剥げやすいのでオススメは揚げ焼き。2センチくらいの油で160〜170度程度で片面ずつひっくり返して衣を固めます。

衣が良い色になったら油を切って取り上げて3分くらい放置で完成！

余熱で火を通しつつ、衣の食感が安定します。