にんにくとそらまめの利休汁
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
にんにくで身体を温めよう！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：なぎ
テーマ：ニンニクレシピ
にんにくとそらまめの利休汁
にんにくで身体を温めよう！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：なぎ
テーマ：ニンニクレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
そらまめは鞘から出し、黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れる。
- 2
鍋に湯を沸かし、①を2分ほど茹でる。切り込みが開いてきたらOK！ざるに上げ冷めたら甘皮をむく。
- 3
なめこは流水でぬめりを取り、みょうがは輪切りにする。
- 4
鍋にすりおろしたにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、★を加える。
- 5
④に③を加え、一煮立ちしたら白みそと練りごまを入れて溶かす。
- 6
お椀に②を入れ、上から⑤をよそう。
- 7
すりごまをかけて完成。
コツ・ポイント
にんにくの歴史は古く、古代エジプト時代ピラミッドを築いた労働者に与えられていたと言われています。にんにくは食料以外に薬としても広く利用されてきました。
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