里芋と干ししいたけは食べやすい大きさにきります。
にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくは乱切りにします。

鶏もも肉は一口大にきります。

鍋にサラダ油を熱し、①を加えて炒め、 水とすきやきたれを入れます。

③が沸騰したら、鶏もも肉を加え、弱火にし、落し蓋をして煮ます。

器に④を盛り、絹さやを散らします。