栗の渋皮煮×抹茶の和風モンブラン♡
栗の渋皮煮をたっぷりのせた抹茶のシフォン生地にホイップとマロンクリームで作る 簡単だけど美味すぎる！和風モンブラン♡
このレシピの生い立ち
お料理上手な母上がいる職場の方から 美味しすぎる栗の渋皮煮をいただきました！そのまま食べても美味♡ですが、せっかくなので贅沢にモンブランにしてみました♪
栗の渋皮煮×抹茶の和風モンブラン♡
栗の渋皮煮をたっぷりのせた抹茶のシフォン生地にホイップとマロンクリームで作る 簡単だけど美味すぎる！和風モンブラン♡
このレシピの生い立ち
お料理上手な母上がいる職場の方から 美味しすぎる栗の渋皮煮をいただきました！そのまま食べても美味♡ですが、せっかくなので贅沢にモンブランにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生地の作り方は【抹茶・シフォンケーキ ID:21845282】をご覧くださいm(_ _)m
-
- 2
渋皮煮は仕上げのトッピング用に形の良いものを半分に切って9個分用意し、残りは生地に乗せる用で1～1.5㎝角切りにする。
- 3
20㎝×20㎝スクエア型に生地を流し入れ、角切りの渋皮煮を全体にのせる。予熱済み170℃オーブンで20分～23分焼く。
-
- 4
今回は22分で焼き上がりました！表面が乾いていて弾力があれば('-^*)ok 竹串を刺して確認しても◎ラップをして冷ます
-
- 5
生地を冷ましている間にマロンクリーム作り。→こちらのマロンペースト１缶240gを使用。
-
- 6
バターは室温に戻しておく。
-
- 7
ボウルにSABATONのマロンペーストとバターを入れて 白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
-
- 8
渋皮煮の煮汁、ラム酒も加えて絞りやすい固さのクリーム状にする。出来たクリームは絞り袋に入れておく。
-
- 9
生地が冷めたら 丸型6号（直径約5㎝）で9個分型抜きする。生地の乾燥に注意。
-
- 10
9個分型抜きすると生地は余りますので、味見用＋ミニパフェやトライフル用にするのもオススメ！
-
- 11
モンブランカップに型抜きした生地を入れ、渋皮煮の煮汁を（シロップとして）生地に各小さじ1くらいずつ うっておく。
-
- 12
生地の上にホイップ、マロンクリームを順に絞って渋皮煮をトッピングして完成！マロンクリームはたっぷり絞っても余ります。
-
- 13
なんとなく、上品なモンブランになりました（笑）
-
- 14
上から見ても抹茶生地だと分かりにくいですが カップを開くとこんな感じです！
-
コツ・ポイント
簡単に作りたかったので市販のホイップクリームを使用しましたが、時間があれば生クリーム100g＋砂糖大さじ1/2を8分立てにしてデコレーションすれば高級感増し さらに美味。マロンクリームの絞り出し用の口金は絞り口が2㎜のものを使用しました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
