きのこは数種類加えた方が旨味、食感が良くなります。今回は、平茸、えのき、エリンギ、椎茸を加えました。しめじを加える時もあります。
きのこの種類はお好みで。
米は無洗米を使用。普通のお米の場合はといで、炊飯器の分量の水をいれてください。