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豚バラと白菜の九条ネギあんかけ 柚子風味
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豚バラと白菜の九条ネギあんかけ 柚子風味-レシピのメイン写真

豚バラと白菜の九条ネギあんかけ 柚子風味

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

おだしをあんかけにしてさらに身体があたたまる一品です^^
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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

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材料

  • 豚バラスライス 100g
  • 白菜 2枚分
  • 厚揚げ 100g
  • 九条ネギ 二本
  • 生姜(千切り) 2枚分
  • 水とき片栗粉 大さじ4~5
  • 柚子唐がらし 適量
  • 柚子一味 適量
  • 〈合わせだし〉
  • 京のおだし 500ml
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、厚揚げの両面をカリッと焼く。

  2. 2

    豚バラを入れ、色が変わるまで厚揚げとともに炒める。

  3. 3

    炒めたら〈合わせだし〉と白菜・生姜・九条ネギを入れ炊く。

  4. 4

    白菜がしんなりしたら、水とき片栗粉でとろみをつけさっと炊く。

  5. 5

    お椀に盛り柚子唐がらしと柚子一味をお好みで振り完成。

コツ・ポイント

★厚揚げと豚肉を焼くことにより香ばしさとコクが増します^^
★水とき片栗粉は数回に分け、混ぜながら入れるとダマになりにくいです♪

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2021/10/07 08:38に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

あんかけ 白菜 豚肉 片栗粉 厚揚げ ゆず 酒 ご飯 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21991627
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