ショウガと、わけぎを刻んで、生卵をかき混ぜて置く

フライパンに適量の油を引き、ひき肉と

ショウガを入れて中火で炒める

ひき肉が色が変わり火が通ったら、木綿豆腐を手でザックリ切り取りながら入れる

間を開けず、ちりめんじゃこを入れ、ほんだしと塩を入れて、豆腐をつぶし過ぎないように強火の弱火で混ぜ合わせる

最後に、わけぎ4本分を加え、溶き卵を回しいれて、サッと混ぜ合わせ、フタをして強火の弱火で30秒程煮詰めたら火を止める

皿に盛り付けて
残しておいた、
わけぎを散らしたら
完成です