食材は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。

鍋にオリーブオイルをひき弱火でにんにくを炒め、香りを立たせる

弱めの中火で、鶏肉を炒める

玉ねぎ→にんじん→なすズッキーニ→パプリカの順で炒める。野菜を加える毎に塩ひとつまみ。弱火でゆっくり汗をかかせる。

全体に炒まり、ややしんなりしたら弱火にし、●を加える

蓋をして弱火で20〜30分。時々底の方から全体を混ぜながら煮る。

蓋を外し、ぎゅっと濃厚に煮詰める。