*大根煮た後の皮の処理方法*
大根大好き。
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大根をお米と炊いた後の皮の処理方法。覚書に。
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おじやは水から大根の皮を炊き、ご飯を入れて味付けする。私はその他、きのこ類、卵、魚のすり身など。だしと醤油。
大根餅には皮を千切りにして葉っぱ部分も刻み塩をして水分を出す。煮干し粉、桜えび、ピザ用チーズ、卵、片栗粉を加え混ぜる。
フライパンで両面こんがり焼き、好きなタレを浸けて食べる。
家の近くのスーパーでは大根の葉はほとんど切られてます。私はMの卵に大さじ3くらいの片栗粉を入れました。
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