塩鮭の塩抜きからの”ムニエル”
バレンタイン21 @cook_40279874
お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭なら買い置き冷凍も出来、便利かつ美味しいので。そのまま焼くより美味しいです。
このレシピの生い立ち
お魚料理のレパートリーが少なすぎて。塩銀鮭なら買い置き出来、かつ脂ものって美味しいので、メインでおいしく食べれる方法をと試行錯誤。塩抜きなしでムニエルにすると、塩鮭焼いた感が強いですが、塩抜きするとお魚臭さも和らぐ様に思います。
塩鮭の塩抜きからの”ムニエル”
お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭なら買い置き冷凍も出来、便利かつ美味しいので。そのまま焼くより美味しいです。
このレシピの生い立ち
お魚料理のレパートリーが少なすぎて。塩銀鮭なら買い置き出来、かつ脂ものって美味しいので、メインでおいしく食べれる方法をと試行錯誤。塩抜きなしでムニエルにすると、塩鮭焼いた感が強いですが、塩抜きするとお魚臭さも和らぐ様に思います。
アプリでひらく作り方
- 1
（塩抜き）ボールにお水とお塩小さじ3/1位を入れ、塩鮭を浸し冷蔵庫に（夜→朝又は５時間～位）
-
- 2
水気を拭き取り準備（ここ迄を夜～朝にしておくと、夜楽です。）
-
- 3
軽く塩コショーをふり、小麦粉をまぶし、皮目から6分位焼き、好みでガーリック少々、仕上げにバター＋レモン汁で仕上げる。
-
- 4
付け合せは、いんげんのみ塩とお水かけてレンチン、後は炊飯器調です（炊飯器調理/ステーキの付け合わせでレシピがあります）
- 5
〔追記）お好みでマヨソース（マヨネーズと牛乳を1：1で割った物）を付けても美味しいです
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コツ・ポイント
前日の夜から塩抜きしておくと、準備が楽です。
レモンは火を止めてから。骨があるのでおはしで食べます。付け合せを炊飯器調理にすると楽々です。★塩抜き鮭をそのままグリル等で焼いた物は、栗ご飯や薄味の炊き込みご飯とも合います。パスタ等のお料理にも
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992732
