鶏肉と野菜のゴタゴタ煮
全量556Kcal糖質40.1g（1食1/4で139Kcal糖質10g）
簡単！買い置きして忘れてた水煮野菜消費にも◎
このレシピの生い立ち
鶏肉と里芋の塩煮（レシピID：21985875）を元に、水煮野菜でカサ増ししたレシピです。
冬はコレをドカンと作り置きしてます。
帰宅が遅くなった時に食べる分だけ器に盛ってレンチンすれば、チャチャっと食事を済ませられるので便利です♪
鶏肉と野菜のゴタゴタ煮
全量556Kcal糖質40.1g（1食1/4で139Kcal糖質10g）
簡単！買い置きして忘れてた水煮野菜消費にも◎
このレシピの生い立ち
鶏肉と里芋の塩煮（レシピID：21985875）を元に、水煮野菜でカサ増ししたレシピです。
冬はコレをドカンと作り置きしてます。
帰宅が遅くなった時に食べる分だけ器に盛ってレンチンすれば、チャチャっと食事を済ませられるので便利です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮をはいで、食べやすい大きさに切っておく。
-
- 2
コンニャクは水洗いして、スプーンで千切るか、隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切っておく。
-
- 3
フキとタケノコは食べやすい大きさに切って、ザルにあげて水気を切っておく。
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- 4
シイタケはイシヅキを取って、半分に切っておく。
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- 5
深型のフライパンを中火にかける。
写真は28cm深型フライパン使用。
-
- 6
フライパンが温まったら、①の鶏肉を焼く。
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- 7
鶏肉に薄っすら焼き色がついたら、②のコンニャクをフライパンに入れてコンニャクに鶏肉の油に馴染ませるように炒める。
-
- 8
こんにゃくに油が馴染んだら、フライパンに③のフキとタケノコを入れて油が回るようにヘラで軽く混ぜる。
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- 9
フキとタケノコに油が馴染んだら、フライパンに④のシイタケと里芋を入れて油が回るようにヘラで軽く混ぜる。
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- 10
里芋に油がまわったら、フライパンに料理酒・白だし・水・鶏がら顆粒を入れる。
今回は鷹の爪も入れてみました。
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- 11
白だしと水の量は、具材がヒタヒタになるくらいでOK。
- 12
濃縮度がメーカーによって違うので、ボトルに記載されてる野菜の煮物の比率を参考にしてください。
- 13
フライパンにフタをして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
吹きこぼれそうになったら、火を弱めてください。 -
- 14
里芋に串がスッと入るくらい柔らかくなったら塩で味を整えて、全体に塩が馴染んだら火を止める。
- 15
28cmの深型フライパンにビッシリできます。
粗熱がとれたら、大きな器に入れて冷蔵庫で保存してください。
-
- 16
召し上がる際には、食べる分を別の器に盛ってレンチンして温めてからどうぞ。
お好みの香辛料をかけると味がしまります。 - 17
水気を切ったこんにゃく麺を器に盛って、具材を汁ごとかけてもレンチンして食べても美味♪
- 18
ごはんのオカズや余った素麺でぶっかけ麺にしても◎
コツ・ポイント
・香辛料は山椒・一味・柚子胡椒等お好みで。
・鶏肉から出る油を使うため、油は材料に入れてません。お好みでどうぞ。
・火の通りを早めるため冷凍里芋を使用してますが、生の里芋でも同じ要領で作れます。
・シイタケは、お好みのキノコでもOK。
つくれぽ
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