春菊又は三つ葉は水洗いしてから茹でて、食べやすい大きさに切っておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

こんにゃくは水洗いして、スプーンで千切るか、隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切っておく。

深型のフライパンを中火にかける。

フライパンが温まったら、②の鶏肉を皮目から焼く。

鶏肉の油が出てきたら鶏肉を裏返して、③のこんにゃくをフライパンに入れる。

こんにゃくに油が回るようにフライパンを揺する。こんにゃくは転がってOK。

こんにゃくに油が馴染んだら、フライパンに里芋を入れて油が回るようにヘラで軽く混ぜる。

里芋に油がまわったら、フライパンに料理酒・白だし・水・鶏がら顆粒・鷹の爪を入れる。

フライパンにフタをして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
吹きこぼれそうになったら、火を弱めてください。

里芋に串がスッと入るくらい柔らかくなったら塩で味を整えて、全体に塩が馴染んだら火を止める。

お皿に盛って、①の春菊又は三つ葉をのせて出来上がり。