パラパラ!霜なし冷凍パセリ

うまうまマミイ @cook_40063409
パラパラしているだけで、なんて使いやすいんでしょう♪
お料理の仕上げには欠かせません!
このレシピの生い立ち
1束買ってもなかなか使いきれない生パセリ。冷凍しても素早く適量を取り出せず・・・。使いやすさを考えながら変えていったらセミドライのフリージングに行きつきました。
お料理の仕上げに青みは大事!
浅葱なども同じようにできます。
パラパラ!霜なし冷凍パセリ
パラパラしているだけで、なんて使いやすいんでしょう♪
お料理の仕上げには欠かせません!
このレシピの生い立ち
1束買ってもなかなか使いきれない生パセリ。冷凍しても素早く適量を取り出せず・・・。使いやすさを考えながら変えていったらセミドライのフリージングに行きつきました。
お料理の仕上げに青みは大事!
浅葱なども同じようにできます。
作り方
- 1
パセリは洗ってみじん切りにし、キッチンペーパーの上になるべく重ならないように薄く広げる。
- 2
数時間自然乾燥させ、セミドライ状態にする。
- 3
ステンレスのバットにペーパーごと乗せ、そのまま冷凍庫に入れ、約1時間。(それ以上入れいても可)
- 4
完全に凍ったら、ペーパーを優しく丸めて軽くほぐし、すばやく保存容器に移す。
- 5
水分を含んでいるのでほぼ生と変わらない食感です。
でもパラパラで緑色も鮮やか‼
コツ・ポイント
セミドライにすると水分が少ないので凍っても霜がつかずパラパラです。
④容器に移すときは手早く!(解けるとペーパーにくっつき無駄が出ます)
使うときに冷凍庫から出し、使い終わったら素早く戻しましょう。
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