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ココナッツキーマカレー
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ココナッツキーマカレー-レシピのメイン写真

ココナッツキーマカレー

ぬぅーさん
ぬぅーさん @cook_40471069

ココナッツミルクを入れたキーマカレーです。

このレシピの生い立ち
母が作ってくれたキーマカレーが作りたくて再現しました。

ココナッツミルクを入れたキーマカレーです。

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ぬぅーさん
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ココナッツミルクを入れたキーマカレーです。

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材料

4人分
  1. ひき肉 300g
  2. カレールー(甘口) 1箱
  3. ココナッツミルク 2缶
  4. 玉ねぎ 中2個
  5. ほうれん草 1袋
  6. なす 3本
  7. にんにく 1片
  8. しょうが 1片
  9. ウスターソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ナス、にんにく、しょうがをみじん切りに切る。
    ほうれん草は1センチに切る。

    • ココナッツキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油、ニンニク、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
    香りが出たら、ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

    • ココナッツキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    2へ玉ねぎ、ナスを入れじっくり炒める。

    • ココナッツキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    3へココナッツミルク、水を加え強火で煮る。
    アクが出たら取り、弱い中火で20分煮る。

    • ココナッツキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    ほうれん草を入れる。

    • ココナッツキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    火を止めてカレールーを入れて完全に溶けるまでゆっくり混ぜる。再度火をつけて10分程煮る。
     

    • ココナッツキーマカレー作り方6写真
  7. 7

    仕上げにウスターソースを加える。

    • ココナッツキーマカレー作り方7写真
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ぬぅーさん
ぬぅーさん @cook_40471069
2021/10/16 09:27に公開

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