キハダマグロのヅケと小玉ねぎのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
キハダマグロの剥き身のヅケをフィーチャーしたカフェ丼だけれど、今回は小玉ねぎのソフリットと合わせてみたよ。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの剥き身のヅケをフィーチャーしたカフェ丼。キハダマグロの剥き身のヅケ自体は、Ver.4とほとんど同じ。これを小玉ねぎのソフリットと合わせてみたよ。なかなか良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
キハダマグロの剥き身のヅケは前日から仕込んでおいたもの。なおレシピはVer.4とほとんど同じ。
- 2
小玉ねぎはへたを切り落とし、皮を剥き、スライサーでスライスしておく。
- 3
岩塩を少し振り、おろしニンニクを加え、EXVオリーブオイルを回しかけて、良くかき混ぜておく。
- 4
カバーをして、電子レンジで1分20秒加熱。
- 5
洋皿にぬくご飯を移し、ヅケをおく部分に芽かぶとろろを配置。
- 6
その上にヅケを配置。
- 7
小玉ねぎのソフリットも加え、ヅケの漬け液を回しかけておく。
- 8
最後におろしわさびを加えて、完成。
コツ・ポイント
ソフリットの加熱は、この程度の時間で良いと思う。ただしかなり熱くなっているので、取り出す時は注意ね。
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