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ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼
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ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼-レシピのメイン写真

ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼

honoka
honoka @cook_40296616

茄子を使った、見た目を味も食感も鰻に似たお料理です。
ご飯の下に海苔を敷くと鰻にそっくり...美味しく茄子を食べれます♪
このレシピの生い立ち
美味しいお野菜を使ってどんぶりを作りたく、有名な【茄子の鰻】を作ってうな丼にしてみました。

茄子を使った、見た目を味も食感も鰻に似たお料理です。
ご飯の下に海苔を敷くと鰻にそっくり...美味しく茄子を食べれます♪
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美味しいお野菜を使ってどんぶりを作りたく、有名な【茄子の鰻】を作ってうな丼にしてみました。

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ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼

honoka
honoka @cook_40296616

茄子を使った、見た目を味も食感も鰻に似たお料理です。
ご飯の下に海苔を敷くと鰻にそっくり...美味しく茄子を食べれます♪
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美味しいお野菜を使ってどんぶりを作りたく、有名な【茄子の鰻】を作ってうな丼にしてみました。

茄子を使った、見た目を味も食感も鰻に似たお料理です。
ご飯の下に海苔を敷くと鰻にそっくり...美味しく茄子を食べれます♪
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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. お醤油◎ 大さじ1
  3. 水飴◎ 大さじ1
  4. お水◎ 小さじ1/2
  5. サラダ油(加熱用) 小さじ1
  6. 粉山椒・刻み海苔・刻み青紫蘇・ごま(お好みで)
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作り方

  1. 1

    茄子は縦2等分に切り、下手と皮を剥く。

    • ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼作り方1写真
  2. 2

    ふんわりラップをし電子レンジで500w1分チンする。軽く押して戻らないくらいの硬さにする。

    • ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼作り方2写真
  3. 3

    内側を広げるように裂き、フライパンでこんがり焼き、両面焼き目を付ける。

    • ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼作り方3写真
  4. 4

    調味料(しょうゆ・水飴・お水)を入れ、煮絡める。

    • ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼作り方4写真
  5. 5

    ごはんに乗せてうな丼に!昆布出汁をかければヴィーガンひつまぶしに。環境に優しい素敵な精進料理です。

    • ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼作り方5写真

コツ・ポイント

電子レンジで加熱しすぎると茄子が固くなってしまいます。様子を見ながら加熱して下さい。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくとスムーズに作れますよ。

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honoka
honoka @cook_40296616
2021/10/02 06:43に公開
こんにちは。生ごみを出さない料理を作ってます。料理研究家のhonokaです!趣味はツーリング・パン作りです。保育園栄養士として働きながら夜は料理教室講師を9年間していました。アレンジレシピや皆様が『あっ!』と驚く食材の使い方、生ゴミを全く出さないお料理やアレルギー食を考えるのが得意です。食の分野から環境問題を改善させて行きたいと思っていますので、レシピ登録・つくれぽお待ちしております。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21993333
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