手作りぶどうジュース
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
ちょっと熟れすぎて柔らかくなったり、食べきれないぶどうがあったら作ってみてください。機械無しで、手作業のみです。
このレシピの生い立ち
フランスで小学校に通う娘が学校で習ったぶどうジュースの作り方。学校では伝統的なやり方で、足で踏んで潰しましたが、家では手で潰しています。
手作りぶどうジュース
ちょっと熟れすぎて柔らかくなったり、食べきれないぶどうがあったら作ってみてください。機械無しで、手作業のみです。
このレシピの生い立ち
フランスで小学校に通う娘が学校で習ったぶどうジュースの作り方。学校では伝統的なやり方で、足で踏んで潰しましたが、家では手で潰しています。
アプリでひらく作り方
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ぶどうを洗い、ある程度の小さい房に切って、一粒ずつ取り外します。(小さい粒なら硬い枝などだけざっと外してください)
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- 2
大きめのボールや桶、バケツなどに入れたぶどうの粒を潰します。手をグーにして押したり、手の腹を使って押し潰します。
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- 3
時間はかかりますがしっかり潰して、潰れていない粒がないか確認して、パソワール(ざる/ストレーナー)などで漉します。
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- 4
上から押さえてしっかり果汁を絞ります。(ガーゼや手ぬぐいで絞ってもいいです)
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- 5
すぐ飲む場合はコップに注ぎ、保存する場合はビンなどに移して冷蔵庫へ。(期間の目安は3〜4日程度)
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- 6
※手でも足踏みでもできますが、よく洗ってください。手袋をしたり足にビニール袋などを被せても出来ます。
-
- 7
動画でわかりやすく☆
↓
https://youtu.be/it1YU0giTHw -
- 8
ブログ記事あります。
↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008 -
コツ・ポイント
最初に枝(蔓)を小さく切っておくとやりやすいです。最後しっかり潰れてない粒がないか指で確認して潰します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21993344
