レシピID 22117494の豚の角煮の下茹で汁と煮付け汁を使う。

皮を剥いて一口大にカットし、豚の茹で汁で湯がく。

水分が減り、じゃがいもが柔らかくなった所で角煮の煮汁を入れる。
弱火〜中火
味を見て砂糖と煮崩れ防止にみりんを入れる。

煮汁が煮詰まってきたら鍋をゆすりじゃがいもを転がす。
バターを入れて、溶けて全体に絡んだら完成。

バターは自家製の「大葉メートル・ド・テールバター」ですが、バターと大葉をで代用可能。

ラードはとっておいて、炒め物等につかいます。