はちみつ芋けんぴ
砂糖をはちみつに置き換えてよりヘルシーに！
このレシピの生い立ち
とても美味しい芋けんぴに出会い、真似して作ってみました。
作り方
- 1
さつまいもを2mm幅に切り、水に浸けてアク抜きします。（1時間～一晩置いてもOK）
- 2
さつまいもの水気をよく切り、広げてしばらく乾かします。（最低1時間～）
- 3
よく乾かしたさつまいもを180℃の油で10分揚げます。
- 4
大きめのフライパンに☆の材料を混ぜ合わせて弱火で熱し、少しとろみを感じるくらいで3のさつまいもを入れて全体に絡めます。
- 5
バットなどにクッキングシートを敷き、広げて乾かしてできあがり。
コツ・ポイント
アク抜きの時間よりも乾燥の時間をしっかり取って水気を取り除くことで、カリッと仕上がります。
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