ニンニクを微塵切り、玉ねぎは小口切り、じゃがいもはさいの目、きのこは細かく手で割いておく。

鍋にバターを入れてニンニク、玉ねぎ、じゃがいもに塩をして弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れて炒める。

こなっぽさが無くなったら、牛乳を少しずつ入れてとろみをだし、コンソメ、水、牛乳を入れて暫く煮込む。

仕上げに黒胡椒を入れてお好みでパセリを散らす。