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ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!
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ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!-レシピのメイン写真

ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!

りょうりのだいもんけ
りょうりのだいもんけ @cook_40089503

加熱料理でもそのままディップにでも美味しく食べられます。保存も効きますし、あまりがちな醤油を消費するには、丁度いいです。
このレシピの生い立ち
長い間冷蔵庫にあった米麹と余っていた醤油で作りました。
YouTubeチャンネル『りょうりのだいもんけ』やってます。見ていただけると大変嬉しいです。

加熱料理でもそのままディップにでも美味しく食べられます。保存も効きますし、あまりがちな醤油を消費するには、丁度いいです。
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りょうりのだいもんけ
りょうりのだいもんけ @cook_40089503

加熱料理でもそのままディップにでも美味しく食べられます。保存も効きますし、あまりがちな醤油を消費するには、丁度いいです。
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材料

1回分
  1. 米麹 200g
  2. 醤油 400cc
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作り方

  1. 1

    乾燥タイプの米麹をよく砕きヨーグルトメーカーに入れます。

    • ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!作り方1写真
  2. 2

    醤油も入れてよく混ぜます。

    • ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!作り方2写真
  3. 3

    60℃で6時間加熱します。(3時間でかき混ぜます。固ければ醤油を適量加えます。)

    • ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!作り方3写真
  4. 4

    保存用の入れ物に移します。

    • ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!作り方4写真
  5. 5

    こんな感じで、出来上がりです。

    • ヨーグルトメーカーで醤油麹 うまい!作り方5写真

コツ・ポイント

固まっている米麹を粉々に砕き、醤油とよく混ぜるのがポイントです。
3時間で再び混ぜるとき好みの固さに醤油を入れて、自分好みの醤油麹にしてください。

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りょうりのだいもんけ
りょうりのだいもんけ @cook_40089503
2021/10/17 21:48に公開
市民マラソンで走るのが趣味です。最近の目標は体重計の表示される年齢を実年齢より若くする事です。とにかく仕事のほかにも普段の生活も笑顔を忘れないように暮らしています。YouTubeチャンネル『りょうりのだいもんけ』でクックパッドで作った料理も動画配信しております。動画も見ながら、料理を作って頂けるととても嬉しいです。
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