鶏肉を茹でます。ささ身を使うと茹で時間が時短になります。茹でたら冷水にあげて、細目に割きます。むね肉でもモモ肉でもok。

オクラをゆでて7㎜幅くらいに切ります。
舞茸は食べやすく割いてオクラの後茹でます。

舞茸のあと、ワカメを茹でます。ワカメは茹でてから食べやすく細かめに切ります。

ボウルにレモン汁と梅酢と醤油を入れてよく混ぜます。

舞茸は、キッチンペーパーでしっかりめに水分をとり、ボウルに加えてよく和えます。