葱油鶏（ツゥン ヨー ジー）
麗珠厨房 @cook_40296486
台湾の家庭料理の葱油鶏です。
このレシピの生い立ち
台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。
葱油鶏（ツゥン ヨー ジー）
台湾の家庭料理の葱油鶏です。
このレシピの生い立ち
台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。
作り方
- 1
鶏肉は肉味付け用調味料で40分位味付ける。
- 2
鍋に水を入れ、味の付いた肉を軟らかくなるまで20分位煮る。
- 3
煮た鶏肉を取り出し、適当に切りって皿に盛る。
- 4
２の鍋の残った汁に仕上用調味料の
塩こしょう、しょうが、白ねぎを入れて白ねぎが軟らかくなるまで煮る。 - 5
最後に水溶き片栗粉とごま油でたれを仕上げる。
- 6
皿に盛った鶏肉の上に5のたれをかけて完成。
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