むきえびを塩で下味をする。卵はといでおく。ニラは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。

オイスターソースと醤油と酒を合わせておく。フライパンに半量のごま油を入れてにんにくとむきえびを入れて炒める。

むきえびを一度、取り出す。フライパンに残りのごま油を入れて、卵とニラを炒める。

しんなりしてきたら、合わせ調味料を入れて、絡ませたら、出来上がり。