わざわざ着色料を使わないので、優しい色と味になります。
このレシピの生い立ち
市販の着色料ゴテゴテのが妙に薬臭くて苦いので変だと思い、自分で作ってみたら別物だとわかりました。どっちが本物かはわかりませんけど（笑）