【保育園給食】クレソンと豚肉の炒め物

Name: 【保育園給食】クレソンと豚肉の炒め物
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クレソン ２０ｇ; 豚肉 ４０ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; 黄ピーマン ５ｇ; 赤ピーマン ５ｇ; 油 0.5ｇ; しょうが(すりおろし) 0.3ｇ; にんにくすりおろし 0.3ｇ; しょうゆ ３ｃｃ; 酒 ２ｃｃ; 砂糖 ２ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

小谷産のクレソンと豚肉を炒めて甘辛い味付けにしました。
このレシピの生い立ち
今年から小谷産のクレソンを給食で使用しています。年長児からお肉と炒めて食べたいとの声が聞かれたため、今回はクレソンを炒めて提供しました。
年長児には生のクレソンも味見をさせましたが、辛い～　苦い～とのことでした。

【保育園給食】クレソンと豚肉の炒め物

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

クレソン２０ｇ
豚肉４０ｇ
玉ねぎ１５ｇ
黄ピーマン５ｇ
赤ピーマン５ｇ
油 0.5ｇ
しょうが(すりおろし) 0.3ｇ
にんにくすりおろし 0.3ｇ
しょうゆ３ｃｃ
酒２ｃｃ
砂糖２ｇ

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作り方

1

クレソンは２ｃｍ長さ、豚肉も２ｃｍ長さに切る。玉ねぎは皮をむき、半分の長さの薄切りにする。
2

ピーマン類は半分に切り、種を取り、２ｃｍ長さｍ、５ｍｍ幅に切る。
3

フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
4

豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、クレソン、ピーマンを入れて炒める。
5

しょうゆ、酒、砂糖を入れて味がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

クレソンの他、黄色や赤、緑の野菜を入れることで、彩りがきれいになります。にんにくと合うと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/09/22 07:40に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

炒めもの豚肉酒玉ねぎクレソンしょうが

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