豚バラとなすのスタミナ炒め

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湘南

2021.10.23人気検索1位感謝!シンプルな味付けですがごはんにすごく合います♪カラフル夏野菜で見た目華やか+。.☆

このレシピの生い立ち
うちの定番メニューです

豚バラとなすのスタミナ炒め

2021.10.23人気検索1位感謝!シンプルな味付けですがごはんにすごく合います♪カラフル夏野菜で見た目華やか+。.☆

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 150g
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. なす 中3本
  4. ピーマン 2〜3個
  5. 赤・黄パプリカ(なくても) 各1/4個
  6. 生姜・にんにく(みじん切り) 各1かけ
  7. ネギ(みじん切り) 10cm
  8. ●お酒・醤油 各大さじ2強
  9. ●砂糖 小さじ1
  10. 揚げ油 適宜
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは大きめの乱切りにしてボールに入れて塩少々(分量外)をふります。大きく全体を混ぜ、水をはります。

  2. 2

    豚肉は一口大に切ってビニール袋に入れ塩、胡椒(分量外)少々、片栗粉をまぶし袋の中でいきわたらせます。

  3. 3

    ピーマン、パプリカも乱切りにします。

  4. 4

    ①の水気を切りさらにペーパータオルでなすの水気を取ります。

  5. 5

    揚げ油を熱しなすを皮目から入れます。こうするときれいな色に揚がります。
    あまり揚げ色がつかなくて大丈夫です。

  6. 6

    フライパンを強めの中火にして油をしき、生姜・にんにくを入れて香りが出たところで豚肉を入れ色が変わるまで炒めます。

  7. 7

    ピーマンパプリカを入れて軽く炒めたら⑤のなすとネギを入れ炒め合わせ、●の調味料を一気に加え大きく混ぜたらできあがりです。

  8. 8

    【少しお取り分けしておいて 翌日のお弁当のおかずにも最適ですよ〜!!】

  9. 9

    ☆みなさんつくれぽありがとうございます!又作って下さるとのこと嬉しすぎます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

  10. 10

    ☆豚バラとなすの豆豉炒め【なす入り回鍋肉】レシピID 20474979も美味しいのでぜひ*\(^o^)/*

コツ・ポイント

ひと手間ですが最初になすを素揚げする事で変色を防げます。⑦で合わせ調味料を入れてからは長く炒め過ぎないように注意して下さい。水っぽくなってしまいます。

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湘南
🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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