石づきを切り落としたしめじと白だし、水を耐熱容器に入れ、さっくり混ぜる。

さっくり混ぜたらふんわりラップ電子レンジ600Wで4〜5分チン。

そのままでも美味しいですが、好みで柚子の皮やすだちなど柑橘系を加えて半日冷蔵庫で寝かせて完成。