かぼちゃ、にんじん、蓮根を食べやすい大きさに切る。蓮根は、水または酢水でさらしておく。

合わせ酢とケチャップ、醤油を合わせておく。唐揚げをレンジ600wで１分半加熱し、根菜類も、レンジで600で3分加熱する。

フライパンにごま油をいれ、根菜類を先に炒め、油となじんできたら、唐揚げを入れて、馴染ませる。合わせ調味料を入れる。