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調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き
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調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き-レシピのメイン写真

調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き

♪Key♪
♪Key♪ @_Key_
湘南

しょうゆとお砂糖ニ種類の調味料で味が決まります!又野菜それぞれが鶏肉の煮汁の旨味をたっぷり吸い込んでとても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
生い立ちは特に。うちの定番です。

しょうゆとお砂糖ニ種類の調味料で味が決まります!又野菜それぞれが鶏肉の煮汁の旨味をたっぷり吸い込んでとても美味しいです♪
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調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き

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しょうゆとお砂糖ニ種類の調味料で味が決まります!又野菜それぞれが鶏肉の煮汁の旨味をたっぷり吸い込んでとても美味しいです♪
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材料

お鍋一杯分
  1. 鳥もも肉(一口大に) 150g
  2. ごぼう(乱切り) 100g
  3. にんじん(乱切り) 1/2本
  4. たけのこ(薄切り) 80g
  5. 干し椎茸 3枚
  6. こんにゃく 1/2枚
  7. ●里芋 2〜3個
  8. ●蓮根 100g
  9. ●さつま揚げ(油抜きしておく) 2枚
  10. しょうゆ 大さじ5
  11. きび砂糖 大さじ3
  12. ☆●の材料はなくてもOKですが味がほんの少し濃いめになります。
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水1と1/2Cの水(分量外)に砂糖少々入れて戻しておきます。急ぐ場合は600Wで2分半レンチンして下さい。

  2. 2

    ☆干し椎茸の戻し汁は取っておきます!

  3. 3

    戻った干し椎茸を大きいものは2〜3等分に切り、こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。

  4. 4

    蓮根は皮をむき乱切りに、ごぼうとともにそれぞれ酢水(分量外)にさらします。

  5. 5

    里芋は皮をむき一口大に切って塩少々(分量外)をふり、もみ込んでぬめりを取りながら洗う。さつま揚げは一口大に切ります。

    • 調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き作り方5写真
  6. 6

    小鍋に鶏肉、醤油ときび砂糖を入れ火にかけ強火で煮立てます。鶏肉の色が変わり大きな泡が立つようになったら火からおろします。

    • 調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き作り方6写真
  7. 7

    お鍋にサラダ油大さじ1(分量外)をしきごぼう、にんじんを入れ炒め油が回ってきたらたけのこ〜蓮根までの材料を順に加え炒める

  8. 8

    干し椎茸の戻し汁を入れ落とし蓋をして材料がやわらかくなるまでしばらく煮ます。(中火)

    • 調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き作り方8写真
  9. 9

    ⑥の鍋の煮汁の1/3量を入れて今度は蓋をしないで時々かき混ぜながら炒り煮していきます。

  10. 10

    鍋底に煮汁がなくなってきたら又⑥の煮汁の1/3を入れ煮て、煮汁がなくなったら最後に鶏肉を煮汁ごと入れさつま揚げも加えます

  11. 11

    すっかり煮汁がなくなるまでたまに大きく鍋底からかき混ぜて炒り煮します。

  12. 12

    ★煮あがったらすぐにバットか大きめのお皿に移します。いつまでもお鍋に入れたままだと色が悪くなっていくので注意です!

    • 調味料2つで奥深い味【いりどり】作り置き作り方12写真
  13. 13

    ★2021.11.23人気検索TOP10入りありがとうございます!

  14. 14

    ★材料を分けて煮ないのでお節の準備が楽になります。煮汁を足すときに菜箸を使わないでヘラ等で大きく混ぜると煮崩れません

  15. 15

    ★2021.12.25おかげ様で人気検索NO.3になりました!

コツ・ポイント

★最初に鶏肉、しょうゆと三温糖を別鍋で煮て鶏肉に下味を付け、その鶏肉の出汁たっぷりの煮汁を継ぎ足ししながら炒め煮していきます。
★干し椎茸を戻す時に砂糖を入れると早く戻ります。
★毎日のお弁当のおかず、作り置きに!

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♪Key♪
♪Key♪ @_Key_
2021/10/25 23:34に公開
湘南
🍀*゜みるく茶さん♥️貴重なフォローをありがとうございます!宮古島好きですか?わぁᯇ(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )⟡私も大好きです♡しかも年2回とは羨ましい✨宮古ではないけど来月本島の瀬良垣アイランドに4連泊するの♪今からもう楽しみで仕方ありません^_^︎♥️みるく茶さんのレシピやつくれぽ…私と同じ身体に優しいものをご家族に作られていて食の好みも合うな〜と勝手に思っています♪追っかけれぽもしたいと思いますのでこれからもどうぞよろしく°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.🍀*゜フジぽんさん♥️フォローありがとうございます。°(° ˆᴗˆ °)°。フォローのタイミングが見つからず今となってしまいました💧‬神奈川にお住いも一緒で妙に親近感湧いていました( ›ᴗ‹♡)パン作りもクックパッド初めてから独学で覚えフジぽんさんと春さんのレシピには本当に助けられています😭✨ありがとうございます❣️これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜月光さん〜❣️いつもつくれぽありがとうございます!フォローのタイミングが分からず今となってしまいました💦お菓子とパン作るのがお好きとの事、私と一緒です( ˶>ᴗ<˶)!シフォンケーキは作ったことないのでこれから挑戦してみます!月光さんのレシピ、色々勉強させられることが多く頭が下がります!たくさん色々なこと知っていて興味深く拝見しております🙇‍♀️これからもどうぞよろしくお願いいたします!🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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