HM不使用ザクふわ腹割れミルキースコーン
さんsunお菓子好き @cook_40297160
甘さ控えめでザクザクおいしい！
焼きたてがおいしいので、冷えたら10秒チンで♪
このレシピの生い立ち
好みのスコーンをいつでも食べたくて
HM不使用ザクふわ腹割れミルキースコーン
甘さ控えめでザクザクおいしい！
焼きたてがおいしいので、冷えたら10秒チンで♪
このレシピの生い立ち
好みのスコーンをいつでも食べたくて
作り方
- 1
薄力粉 グラニュー糖 ベーキングパウダーを先に混ぜておく
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- 2
バターをカットし(冷凍バターなら細かく刻み)1に加える
夏は道具を使い、寒い時期なら指で粉越しにバターをすりつぶし混ぜる -
- 3
直前まで冷やした牛乳を少量ずつ加える。入れすぎないよう注意。目安は生地が完全にはまとまらずポロポロと崩れる程度で止める
-
- 4
ヘラでボウルに押し付けながら生地をまとめていく。こねまぜないよう注意
-
- 5
生地の両面に軽く打ち粉をしてラップで挟み、麺棒で伸ばし四角く形を整え、半分にカットし上に重ねる を3回繰り返す
-
- 6
型抜きの前に1時間生地を寝かせる。寝かせずに型抜きすると柔らかく、形が崩れやすい。
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- 7
1時間後型抜き(カットなら4等分)し1時間寝かせる。そのまま焼いてもOK、焼きたてがおすすめ！
-
- 8
表面に卵黄を塗り、予熱した200℃のオーブンで20分焼く(焼き色を見ながら)
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コツ・ポイント
材料は全て冷たい状態で行う。
バターは事前に冷凍していてもOK
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ブルーベリークリームチーズスコーン ブルーベリークリームチーズスコーン
バター不使用でザクザク＆甘さも控えめ！ゴロゴロ入ったクリームチーズとブルーベリーがアクセント！焼きたて格別！朝食にも♪
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ついに完成★ザク・ふわ全粒粉スコーン★ ついに完成★ザク・ふわ全粒粉スコーン★
外はザクザク中はふんわり♪現時点で自分に満点が出せたスコーンです。何度も失敗したからこそコツがわかったよ☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21994820
