全てレンジもやし入り簡単ピリ辛本格的酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

もやしでかさ増し！手軽な調味料でも本格的なピリ辛甘酢あんがご飯によく合う！レンジでもしゃきしゃき一品満足酢豚！
このレシピの生い立ち
もとさぶろうさんの本格的ピリ辛酢豚の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピ全てレンジもやし入り酢豚の作り方で手軽な調味料だけで作ってみたレシピです。

全てレンジもやし入り簡単ピリ辛本格的酢豚

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材料

3人分
  1. もやし 1/２袋(約100g)
  2. 玉ねぎ 約60g
  3. ピーマンかパプリカ 約60g
  4. しめじと舞茸 約60g
  5. 人参 約30g
  6. 豚こま 約120g
  7. ◎酒 小さじ6
  8. ◎オイスターソース 小さじ3
  9. ◎チューブにんにく 小さじ3
  10. ◎水 小さじ9
  11. ●味噌 小さじ6
  12. ●麺つゆ 小さじ3
  13. ●七味唐辛子 小さじ3
  14. ●ごま油 小さじ3
  15. ○酢 小さじ9
  16. ○オイスターソース 小さじ1と1/2
  17. ◇酒 大さじ1
  18. ◇片栗粉 大さじ1
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にはわけて粗めに刻んでから◇をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と●と○を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます（●はあればコチュジャン小さじ3○はあれば黒酢小さじ9がお勧め）

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    人参は薄めの細切りか短冊切りにします

  7. 7

    玉ねぎは短冊切りか乱切りにしてばらしておきます

  8. 8

    ピーマンかパプリカも短冊切りか乱切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでばらし舞茸は食べやすくほぐしておきます

  10. 10

    もやし玉ねぎ人参ピーマンかパプリカ舞茸しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごと１皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    パイナップルを加える場合はすりごまと一緒に食べやすく切って追加して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。辛めがお好みの方は豆板醤を追加して下さい。フライパンでしっかり作る場合はレシピI D4616977をご覧下さい。作り方18もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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