ナスは表面に包丁で格子状に切り込みを入れ乱切りにし、ピーマンとパプリカも乱切りにする。
大葉も千切りにしておく。

ササミは筋を取り3分割にそぎ切りし、塩コショウして小麦粉を薄くまぶしておく。

ボウルに3倍濃縮のつゆと水を入れ、
水気を切った大根おろしも入れ混ぜる。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、ピーマンとパプリカを焼き目がつくまで炒める。
取り出し③に入れておく。

④のフライパンに油大さじ1を追加し、ナスを焼き目がつくまで焼く。
取り出し③に入れておく。

④のフライパンに油大さじ1を追加し、②を焼く。

⑥を③に入れてタレがなじむように混ぜ合わす。

器に盛り大葉をかけて出来上がり。