フルーツ寒天ゼリー

JA愛知厚生連 @cook_40296342
使い方や食感が真逆の寒天とゼラチンを混ぜると新しい食感になり、絶妙な固まり具合にできるのです(^^)/
このレシピの生い立ち
使い方や食感が真逆の寒天とゼラチンを混ぜると新しい食感になり、絶妙な固まり具合にできるのです(^^)/
あんこは、粒あんでもこしあんでもお好きな方で作ってみて下さいね!
フルーツ寒天ゼリー
使い方や食感が真逆の寒天とゼラチンを混ぜると新しい食感になり、絶妙な固まり具合にできるのです(^^)/
このレシピの生い立ち
使い方や食感が真逆の寒天とゼラチンを混ぜると新しい食感になり、絶妙な固まり具合にできるのです(^^)/
あんこは、粒あんでもこしあんでもお好きな方で作ってみて下さいね!
作り方
- 1
果物を粗めのみじん切りにして、大さじ1の砂糖と一緒に小鍋に入れて、弱火にかける。
- 2
①とは別の小鍋にⒶを入れ、1~2分沸騰させ、火を止める。ゼラチンを大さじ1のお湯でふやかし、②へ入れる。
- 3
底が深い容器を4つ用意し、液を流し込めるように容器にラップを敷く。
- 4
②の液をスプーン1杯分流し入れた後に、あんこと①の果物を入れ、最後に余った②の液を流し入れる。
- 5
ラップの4つ端を持ち上げてひねり、輪ゴムで止める。
*てるてる坊主の形にするようなイメージです。
コツ・ポイント
果物は季節の果物で構いません。しかし、生のパイナップル、キウイフルーツ、メロンなどは、ゼラチンを分解するたんぱく質分解酵素が含まれているため、材料に使用すると固まらなくなります。心配であれば、缶詰めのフルーツを使いましょう!!
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