切り干し大根を水でもみ洗いした後、20分ほど水につけておく。その後、水分を絞りざく切りにする。

玉ねぎは、薄切りにする。

鍋に油とにんにく、干しエビを入れて火にかけ、香りが立ったら切り干し大根と玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたところに、切り干し大根の戻し汁150ｍlをそそぎ、トマト缶を加えて5分煮る。

塩、こしょうで調味し、切り干し大根が柔らかくなったら、水切りしたグリンピースを入れ、塩・こしょうで味をととのえて完成。