常温に戻した豚肩ロース肉全体に塩胡椒をまぶします。

中火で熱したフライパンで肉の表面を焼いていきましょう。側面も焼きます。色が変わればOKです！

お肉全体をラップで巻き、さらにアルミホイルで巻いてください。

たっぷりの沸騰させたお湯に①を入れて蓋をします。
（※この時、肉が浮かんでこないように落し蓋をして下さい。）

再度、沸騰させます。沸騰したら火を止めて20分間放置します。厚めのお肉の場合は30分間放置してください。

取り出し、そのまま冷えるまで放置します。

玉ねぎソースを作ります。
みじん切りした玉ねぎを、油で炒めます。☆印の調味料で味付けをし、沸騰させ、少し煮詰めましょう。